Situé
le long des espaces verts paysagers talutant les voies ferrées et face à un
carrefour marquant l’entrée de la ville de Saint Gratien, le projet d’IFA se
présente comme un imposant vaisseau qui s’inscrit au droit de la place de
l’Insurrection, parallèlement aux voieries et qui s’enroule progressivement à
la manière d’un ruban autour d’un patio central qui s’évase et qui facilite
d’une manière dynamique les liaisons et met en scène les flux des élèves. Sur
un socle de béton teinté dans la masse et lazuré, une vêture de panneaux de
métal sérigraphiés, assure la continuité et l’unité de l’ensemble des façades
par des jeux de reflets du ciel et du paysage. Les façades sont animées par le
rythme de fenêtres verticales toutes hauteurs qui alternent avec de larges
baies vitrées donnant à la façade principale la fonction de véritable vitrine
qui valorise les ambitions et les enjeux de la future école hôtelière. Lieu
d’enseignement et d’apprentissage, de travail et de représentation, le nouveau
bâtiment s’ouvre généreusement sur la ville et en toutes transparences, est le
reflet de son activité, l’expression d’un outil de transmission d’un savoir
spécifique, d’une mémoire et d’une tradition.