L’immobile oggetto del restauro si affaccia da un lato sulla centralissima Piazza Salandra e dall’altro sulla Fontana monumentale del Toro, nel cuore del centro storico di Nardò. Il locali sono situati al piano terra di un edificio costruito sul finire dell’ottocento in occasione del restauro della Torre dell’Orologio e ampliamento del Palazzo di Città.
Il riuso dell’immobile prevede la creazione di uno spazio di degustazione e vetrine per esposizioni e vendita dei prodotti tipici del territorio una sala degustazione e uno laboratorio del gusto. Un allestimento flessibile e versatile potrà consentire lo svolgimento di diverse funzioni secondo le necessità del momento. Scopo dell’intervento è creare un luogo che utilizza piazza Salandra, una delle più belle piazze barocche del Mezzogiorno, come quinta naturale e come punto di arrivo di percorsi turistico-culturali ed enogastronomici che si connetteranno alla cultura dei luoghi, alle arti e ai saperi.